INGREDIENTES: Mandioca: 1 kg Aceite de maíz o girasol (para freír): cantidad necesaria Sal y pimienta: a gusto PREPARACIÓN: Pelar las mandiocas y cortarlas en rodajas muy finas, (se puede utilizar una mandolina). Reservar. Verter agua en una cacerola y llevar a fuego moderado. Dejar que rompa el hervor. Sumergir …
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INGREDIENTES: Supremas de pollo sin piel ni hueso: 4 Sal y pimienta: a gusto Ajo picado: 2 dientes Jugo de limón: 1 cucharada sopera Galletitas de agua trituradas: 1 paquete Orégano: 1 cucharadita tamaño té Queso rallado: 1 cucharada sopera Crema de leche: 200 gramos Mayonesa: 1/2 taza tamaño té …
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INGREDIENTES: PARA LA CARNE DE CERDO: 2 y 1/2 kilo de pechito de cerdo Aceite de oliva 2 naranjas Sal gruesa Pimienta negra partida Ají molido PARA LA CAPONATA: 1 pimiento colorado 1 pimiento verde 1 cebolla 1 berenjena 3 cucharadas de aceite de oliva 1/2 taza de aceto …
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INGREDIENTES: 4 hojas de repollo blanco picado muy delgado 2 cucharadas de aceite de oliva 100 gramos de panceta salada picada en cubitos 2 cebollas picadas 2 puerros picados 1 y 1/2 litro de caldo de verduras 2 zanahorias peladas y picadas en cubos de 1 centímetro 2 ramas de …
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INGREDIENTES: 8OO gramos de carne de roast-beef picada, pasada dos veces por la máquina 3 chorizos de cerdo desgranados 3 cucharadas de aceite de maíz Sal fina 3 dientes de ajo picados 2 cebollas ralladas 1 zanahoria rallada 2 cucharadas de extracto de tomates 1 lata de tomates peritas picados …
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INGREDIENTES: 4 rodajas grandes de ossobuco 150 gramos de harina 5 cucharadas de aceite de oliva 2 ramas de apio, peladas y picadas 2 dientes de ajo, pelados, sin brote y picados 2 cebollas picadas 2 zanahorias picadas en cubos 1 copa de vino blanco seco 1/2 litro de puré …
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INGREDIENTES: Remolachas chicas, cocidas y peladas: 7 Queso blanco: 150 gramos Mostaza (cremosa o cremosa con granos): 1 cucharada sopera Crema semibatida: 50 centímetros cúbicos Jugo exprimido y colado de limón: 1 cucharada sopera Sal fina y pimienta, a gusto PARA DECORAR: Rodajas de 1 limón cortadas en cuartos: cantidad …
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INGREDIENTES: Pimientos morrones en conserva: 1 lata Pan blanco de molde 4 rebanadas Salsa blanca Filetes de anchoa en aceite escurridos: 1/2 frasco chico Dientes de ajo: 1 Gelatina sin sabor 1/2 cucharada sopera al ras Agua: 1 pocillo PARA DECORAR: Aceitunas rellenas: cantidad necesaria Hojas de salvia: cantidad necesaria …
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