INGREDIENTES: • 4 pechugas • 1 cucharada de aceite • 1 cucharada de manteca • 200 cm3 de caldo de ave • 150 cm3 de vino blanco • Sal y pimienta, a gusto PARA LA SALSA: • 1 cebolla • 50 cm3 de vino blanco • 200 cm3 + 2 …
Read More »
INGREDIENTES: • 2 kilos de habas frescas • 150 gramos de panceta en un trozo • 10 gramos de manteca • 100 cm3 de crema de leche • 1 yema • 1 cucharadita de tomillo • Cantidad necesaria de sal y pimienta PREPARACIÓN: Colocar las habas en una cacerola con …
Read More »
INGREDIENTES: • 600 gramos de lomo • 2 ajíes rojos • 2 ajíes verdes • 8 cebollas pequeñas • 200 gramos de panceta feteada PARA EL PESTO: • 1 atado de rúcula • 1 diente de ajo • 50 gramos de nueces • Cantidad necesaria de sal y pimienta • …
Read More »
INGREDIENTES: • 750 gramos de carré de cerdo deshuesado • 300 gramos de cebollas de verdeo • 50 gramos de manteca • 3 cucharadas de aceite • 2 manzanas verdes • 150 gramos de damascos turcos remojados • 50 gramos de pasas de uva sin semilla remojadas • 2 cucharadas …
Read More »
INGREDIENTES: • Aceite: 1/4 de pocillo • Cebolla picada: 1 • Ajo picado: 3 dientes • Filetes de pescado sin espinas y cortado en trozos (lenguado, bacalao fresco, abadejo): 1 kg • Tomates peritas sin semillas y picados: 3 • Sal, pimienta y ají molido: a gusto • Salsa inglesa: …
Read More »
INGREDIENTES: • Masa para tarta rectangular: 1 paquete (2 tapas) • Agua a punto de ebullición con sal (para cocinar la pasta): cantidad necesaria • Queso rallado (para espolvorear): cantidad necesaria • Perejil picado (para espolvorear): cantidad necesaria PARA EL RELLENO: • Fiambre de pavita: 200 gramos • Ricota compacta …
Read More »
INGREDIENTES: 250 gramos de harina 30 gramos de levadura 1 tacita de aceite 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de orégano Un poco de agua tibia 60 gramos de manteca 1 cucharadita de mostaza Sal y pimienta, a gusto 200 gramos de queso gruyere rallado 150 gramos de lomito o …
Read More »
INGREDIENTES: 1 pechuga de pavo Tiritas de morrón 100 gramos de panceta ahumada en tiritas Castañas cortadas Mostaza Azúcar negra Vino blanco PREPARACIÓN: Abrir la pechuga de pavo. Condimentarla con el aderezo y dejarla en reposo durante 1 hora. Rellenarla con el morrón, la panceta y las castañas. Armar nuevamente …
Read More »